Chef de Cuisine
The Hoxton
The Hoxton - Paris
3d ago

Tu seras en charge de...

  • Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine en instaurant une bonne ambiance de travail
  • S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
  • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
  • Assurer les commandes quotidiennes et la mise en place de la cuisine en fonction des prévisions d’activité
  • Veiller au bon déroulement des préparations culinaires en amont et durant le service
  • Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les points de ventes restauration
  • Etre responsable de l’élaboration de nouvelles cartes en fonction des saisons, créer les fiches techniques
  • Réaliser les inventaires en fin de mois, analyser les résultats et prendre les actions correctives
  • Gérer les plannings en respectant la législation du travail
  • Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires
  • Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
  • S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes
  • Veiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)
  • Former et faire respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition
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